Gran Calzadilla – Estuche aniversario
88,00€
Tres botellas de nuestro Gran Calzadilla en una Cata vertical de sus añadas 2008, 2009 y 2010
Tempranillo 70% y Cabernet Sauvignon 30%
El vino
La joya de la corona del Pago. Un vino que elaboramos solamente los años que las parcelas de Serrazuela y Bildorado nos dan unas uvas de calidad extraordinaria. Sereno, vivo, lleno de matices. A la altura de las mejores compañías. Para disfrutarlo cada segundo desde que se abre la botella hasta que se acaba.
Notas de cata
Color rojo cereza de capa media con reflejos aún violetas. Nariz compleja, con frutas rojas en licor, guinda, grosella, arándano, grano de café, chocolate negro, notas terrosas. En boca tiene una entrada muy voluminosa, con un tanino firme pero pulido, untuoso y elegante.
Persistente y un final con recuerdo especiado y de fruta negra.
Gastronomía
Rabo de toro, carnes guisadas, arroces caldosos, o bien con postres de chocolate.
Descripción
Tres botellas de nuestro Gran Calzadilla en una Cata vertical de sus añadas 2008, 2009 y 2010
Tempranillo 70% y Cabernet Sauvignon 30%
Rojo cereza bien cubierto. Nariz compleja con aromas intensos a mora y grosella negra. Notas de grafito y regaliz sobre un fondo especiado.
En el paladar es untuoso, potente, con taninos bien pulidos, equilibrado y elegante. Retronasal llena de sensaciones.
Óptimo acompañante de asados, rabo de toro, arroces caldosos de caza y carne roja. Como originalidad, y con una armonía perfecta, Gran Calzadilla y chocolate negro.
Elaboramos este vino de pago en nuestra pequeña bodega familiar con Denominación de Origen propia. Su limitada producción anual, apenas 80.000 botellas, permite al Pago Calzadilla, utilizar una combinación de procesos tradicionales y agricultura ecológica apreciables en la calidad final del vino.
Gran Calzadilla es un vino de larga crianza, siguiendo la filosofía del Pago Calzadilla y la bodega Uribes Madero todos nuestros vinos terminan su crianza en nuestros botelleros en procesos largos superiores a los 4 años, así conseguimos que nuestro Opta llegue a tu mesa en su momento optimo para su degustación.
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC, acompaña muy bien pescados en salsa, setas, tablas de quesos y carnes estofadas.
Additional Information
| Boca | En boca tiene una entrada muy voluminosa, con un tanino firme pero pulido, untuoso y elegante. |
|---|---|
| Nariz | Nariz compleja, con frutas rojas en licor, guinda, grosella, arándano, grano de café, chocolate negro, notas terrosas. |
| Vista | Color rojo cereza de capa media con reflejos aún violetas. |
| Temperatura de servicio | Se recomienda servir entre 16 y 18ºC. |
| Momento de Consumo | Óptimo desde el momento de la compra. |
| Producción | 7.000 botellas |
| Variedades | Cabernet Sauvignon, Tempranillo |
| Tipo | Reserva, Tinto |
| Embotellado | Embotellado sin estabilizar ni filtrar. |
| Envejecimiento | Crianza de 18 meses en barricas de roble americano de 225 y 300 litros. |
| Maridaje | Rabo de toro, carnes guisadas, arroces caldosos, o bien con postres de chocolate. |
| Vinificación | Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en depósitos de 8.000 litros de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinos de roble americano. |
| Tipo de suelo | Calcáreo. |
| Añada | 2008, 2009, 2010 |
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