Allegro – Botella
18,00€
100% Syrah
El vino
Allegro es un vino como dece su nombre: musical…. un placer par nuestros sentidos. Un syrah que sorprende por su frescura y su alegría. Tiene mucho nervio, pero no podíamos esperar menor, ya que ha nacido a 1000m de altitud, en un suelo pobre y con unas condiciones climáticas adversas.
Notas de cata
Color rojo picota con tonos violáceos, de intensidad media. Aromas florales y de fruta negra madura. Especias que recuerdan curry, laurel, pimienta negra y blanca, monte bajo. Fresco en boca, generoso en recuerdos frutales y especiados. Sedoso, final muy largo.
Gastronomía
Ideal para carnes de caza, arroces de carne, comida oriental o muy especiada.
Descripción
100% Syrah
Color rojo picota de intensidad media. Penetrante frutosidad (grosella negra, mora, cereza) y recuerdos florales. Aromas de pimientas, canela y cacao. Lleno de sutileza. Sensación untuosa en boca y un paso fino. Taninos bien trabajados, sedoso, fresco y con un delicioso final. Generoso en recuerdos frutales y de pimienta.
Elaborado a partir de las uvas de las parcelas que se encuentran en la ladera del Cerro La Pájara. Vendimia manual en cajas de 15 Kg. Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de 300 y 500 L.
Embotellado sin estabilización física y sin filtrar.
Elaboramos este vino de pago en nuestra pequeña bodega familiar con Denominación de Origen propia. Su limitada producción anual, apenas 80.000 botellas, permite al Pago Calzadilla, utilizar una combinación de procesos tradicionales y agricultura ecológica apreciables en la calidad final del vino.
Allegro es un vino de larga crianza, siguiendo la filosofía del Pago Calzadilla y la bodega Uribes Madero todos nuestros vinos terminan su crianza en nuestros botelleros en procesos largos superiores a los 4 años, así conseguimos que nuestro Opta llegue a tu mesa en su momento optimo para su degustación.
Se recomienda servir entre 16 y 18ºC, ideal para pastas, arroces, y cualquier plato condimentado con setas.
Additional Information
| Boca | Fresco en boca, generoso en recuerdos frutales y especiados. Sedoso, final muy largo. |
|---|---|
| Nariz | Aromas florales y de fruta negra madura. Especias que recuerdan curry, laurel, pimienta negra y blanca, monte bajo. |
| Vista | Color rojo picota con tonos violáceos, de intensidad media. |
| Temperatura de servicio | Se recomienda servir entre 16 y 18ºC. |
| Momento de Consumo | Óptimo desde el momento de la compra. |
| Producción | 11.000 botellas |
| Variedades | Syrah |
| Tipo | Tinto |
| Embotellado | Embotellado sin estabilizar ni filtrar. |
| Envejecimiento | Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 300 y 500 litros. Tinos de 3.500 litros. |
| Maridaje | Ideal para carnes de caza, arroces de carne, comida oriental o muy especiada. |
| Vinificación | Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en depósitos de 8.000 litros de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés. |
| Tipo de suelo | Calcáreo con subsuelo arcilloso. Viñedos en las laderas del Cerro de la Pájara a 1000m de altitud. |
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